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Brindis 2017

31st December, 2016

img_9960Por: Patty Ku

Al fin termina el año y brindar es lo mejor que podemos hacer, por lo bueno, lo malo, lo feo y lo bonito.

Adriana me ha permitido llegar a ustedes para que aprendamos juntas sobre el mundo que me apasiona: la Gastronomía (Gracias por eso Adriana / De nada Patty) y a pesar que no nos conocemos mucho quiero brindar con ustedes porque termina un año que puede haber sido bueno o malo, pero algo si es seguro, estuvo lleno de aprendizaje.

Brindemos porque este 2017 venga con algo nuevo, algo mejor. Pero, sobre todo, brindemos con los que nos quieren, la familia, los amigos y obvio, con un buen cocktail. Esta vez mi amigo Luis “El Chino” Flores, Asesor del programa de Cocteleria del restaurante Malabar y Jefe de Barra del restaurante Amaz me ha regalado 3 cocteles para compartir con ustedes.

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* Hierba Luisa Punch

Hielo

1½ oz.  Ron Plantation Dark, Double Aged

1½ oz.  Te de Hierba Luisa

¾ oz.     Jugo de Lima

¾ oz.     Jarabe con jugo de Limón

Súper fácil, en una taza o ponchera ponemos los hielos y agregamos los ingredientes uno a uno en el orden que dicta la receta, mezclamos (Sin mover mucho) y servimos!

Los cocteles punch son perfectos para grupos grandes, ya que podemos reemplazar las medidas por tazas o litros.

Podemos prepararlo en una ponchera para que nuestros invitados se sirvan, si lo vamos a hacer así, lo decoramos con fruta fresca, en este caso podemos poner rodajas de Lima o Naranja.

 

* Bellini Malabar

¼ oz.    Zumo de Maracuyá

½ oz.    Campari

1½ oz.  Jugo de Naranja

Prosecco

En una copa flauta (Fría) agregar los ingredientes uno a uno, luego completamos la copa de coctel con Prosecco, Cava o Champagne.

El Bellini es un coctel perfecto para compartir con amigas, delicado y femenino.

 

*Gin Tonic Clásico

1 oz. Gin Amazonian

1 botella pequeña de agua tónica (Fría)

1 botánico

*El botánico va a aromatizar el coctel, en este caso podemos utilizar rodajas de naranja, canela o un anís estrella.  

 

Para este coctel hay que poner un poco más de cuidado, pero tranquila, no es complicado.

Enfriamos la copa con hielo,  luego la aromatizamos, ¿Cómo?

Simplemente estrujamos cascara de naranja o toronja sobre la copa para poder extraer sus aceites, agregamos el gin, la tónica fría y podemos volver a aromatizar con la cascara de naranja, finalmente agregamos el botánico.

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TIPS del bartender:

  • Enfriar los vasos siempre, ya sea con hielo o poniéndolos en nuestra refrigeradora.
  • No te olvides que lo más importante para que el coctel salga como debe salir es la calidad de los insumos!
  • No solo debes tener un buen destilado, sino también un buen complemento, en Malabar se preocupan mucho por saber de dónde viene los productos que utilizan, algunos los cultivan en su propia chacra.
  • En el caso del Gin & Tonic se escoge el botánico de acuerdo a la marca de Gin que usamos, cada marca tiene botánicos que combinan mejor de acuerdo a sus características.

 

Disfrútalos y diviértete. Salud y ¡Feliz año nuevo!

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